Nachdem mein Blog ’ne ganze Zeit lang offline war und es – mit Ausnahme von Daniel – keiner gemerkt hat, gibt’s jetzt erstmal ein neues Rezeptchen. Und iiiiiiiiiirgendwann demnächst kommt dann ein riiiiieeeeeesiger Beitrag mit lauter tollen Neuigkeiten. Und so.

Apfel-Möhren-Muffins [12 Stück]

200g  Möhren
200g  Äpfel
200g  Mehl
100g  gemahlene Haselnüsse
100g  Zucker
100g  Butter
3 TL   Backpulver
2  Eier
etwas Milch
Zimt

Möhren und Äpfel raspeln und nacheinander mit dem Zucker, den Eiern und der weichen Butter vermischen. Mehl, gemahlene Nüsse und Backpulver mit dem Knethaken unter die Apfel-Möhren-Masse rühren. Ein oder zwei Schuss Milch dazu geben, damit die Muffins nicht zu fest und/oder trocken werden – und ein bisschen Zimt für noch mehr lecker.

Die Muffins kommen bei 180°C Umluft für etwa 20 Minuten in den Backofen.

Ein bisschen Zuckerguss und ein Mini-Möhrchen drauf.

Fertig!