Mrz
15

Bei uns gab es heute Burger.
W├Ąhrend Andi drau├čen am Grill stand, habe ich die passenden Br├Âtchen dazu gebacken.

Und weil die so lecker waren und v├Âllig ├╝berraschend auch noch so toll aussahen und ich endlich mal wieder was anderes bloggen muss, muss ich das Rezept jetzt hier aufschreiben und mit euch allen teilen.

burgerbuns

Here we go..

F├╝r 4 [gro├če] Burger Buns

300g Mehl
125ml Milch
25g Butter
15g Zucker
15g frische Hefe
60ml Wasser
1 kleines Ei
Salz
Brotgew├╝rz

Die Milch zusammen mit der Butter erw├Ąrmen, die Hefe dar├╝ber zerbr├Âseln, den Zucker dar├╝ber streuen┬áund kurz stehen lassen. Das Mehl in die R├╝hrsch├╝ssel kippen sieben und nach belieben Salz und etwas Brotgew├╝rz hinzuf├╝gen. [Ich hab wie immer zu wenig gesalzen .. etwas mehr h├Ątte den Br├Âtchen sehr gut getan.] Das Wasser zum Milch-Gemisch geben und alles einmal kurz verr├╝hren. Danach direkt zum Mehl gie├čen und das Ei dar├╝ber schlagen. Kneten!

burgerbuns1

Ich hab die Küchenmaschine etwas mehr als 10min für mich kneten lassen.  Der Teig sollte nicht mehr klebrig aber dennoch fluffig sein. Bei Bedarf noch etwas Mehl hinzufügen.

Anschlie├čend den Teig zu┬ávier gleichgro├čen Kugeln formen. Dann suchen wir bei jedem der Teiglinge┬áeine sch├Âne glatte Stelle, die als Oberseite des Br├Âtchens dienen kann, denn sonst rei├čt diese beim Backen auf – und das wollen wir ja nicht. ┬áDen Teig mit der glatten Fl├Ąche nach oben erst etwas┬áplatt dr├╝cken und dann die Mitte der Unterseite ein wenig hochdr├╝cken, so dass eine leichte Halbkugel entsteht. Danach werden die Br├Âtchen erstmal zugedeckt, um f├╝r eine Stunde zu ruhen.

burgerbuns2

Anschlie├čend wandern die Buns bei 200┬░C Ober-/Unterhitze f├╝r etwa 10-12 Minuten in den vorgeheizten Ofen.

Uuuuuuund fertig!
Unglaublich fix ging das.
Und unglaublich lecker war das!

burgerbuns3

Jetzt fehlt nur noch der Sommer, unsere Terasse, ein k├╝hles Bier – und ihr!

Nov
1

Hallo, ich habe M├╝sli gebacken. Und zwar Knuspriges. Weil ich es kann. Und weil unknuspriges M├╝sli nicht fetzt. Ganz einfach.

Zutaten

250g   Haferflocken [kernige]
50ml ┬á Sonnenblumen├Âl
2-3EL   Honig
100g   $Lieblingskram
nach Belieben Zucker, Zimt, Kakao

$Lieblingskram =┬áHaseln├╝sse, Waln├╝sse, Erdn├╝sse, Mandeln, Kokosraspeln, Pinienkerne, Sonnenblumenkerne [andere Kerne oder N├╝sse funktionieren sicher auch ], getrocknete Fr├╝chte, Cornflakes, Schokolade, …

Da man von $Lieblingskram┬ánie genug haben kann, sollte bei mehr Kram auch die Honig-├ľl-Menge entsprechend angepasst werden.

Haferflocken und $Lieblingskram in einer Sch├╝ssel vermengen. Honig dr├╝ber und das ├ľl nach und nach beim R├╝hren zugeben. Die M├╝slipampe kommt auf ein Backblech, wird dort ordentlich verteilt und landet dann bei 160┬░C etwa 20 Minuten lang im Backofen. Zwischendrin einmal wenden durchr├╝hren. Im Anschluss ausk├╝hlen lassen, zerst├╝ckeln, in ein passendes Beh├Ąltnis f├╝llen und fertig.

M├╝sli

In meinem M├╝sli sind – aus Gr├╝nden der Zeitersparnis – ziemlich grob gehackte Mandeln und Haseln├╝sse gelandet. Und eine gro├če Portion Zimt. Da ich gerne frisches Obst im M├╝sli mag, reicht das als Basis auch. F├╝r Andi hab ich ein M├╝sli mit Rosinen [iiiihhhhhh ], Mandeln und Schokolade gebacken.

Trocken schmeckt das schon mal sehr lecker. Wie es mit Milch und Obst schmeckt, werden wir morgen früh sehen.

Jul
9

Hallo, ich habe gezaubert.
Man nehme das Lieblingsk├Ąsekuchenrezept seines Freundes, verunstalte es ein wenig, f├╝ge ein paar Erbeeren hinzu und heraus kommen die leckersten K├Ąsekuchenmuffins mit Erbeeren, die ich je a├č.

erdbeerkaesekuchenmuffins

Da es diversen anderen Menschen genauso ging und ich drei Backdurchg├Ąnge starten musste, um das Rezept wenigstens grob aufzuschreiben, halte ich es hier einfach mal fest und teile es mit der weiten Welt.

F├╝r 24* Muffins

Boden
125g Mehl
65g Zucker
75g Margerine
1 Ei [entweder ein kleines oder ein halbes]
Zitronenabrieb [nach Belieben]

F├╝llung
500g Quark
150g Zucker
2 Becher Schmand
1 Bescher Sahne
2 P├Ąckchen Vanillezucker
2 Eier
2 P├Ąckchen Vanillepuddingpulver

Belag
Erbeeren [nach Belieben]
1 P├Ąckchen Tortenguss [rot]

*┬áDie genaue Angabe der Muffins ist ein wenig schwierig. Ich hatte am Ende meist noch etwas Boden ├╝brig. Wenn man allerdings auf rohen Teig steht, ist das kein allzu gro├čes Probleme.┬á

Und so geht’s:
Je einen Teel├Âffel des Teiges in die F├Ârmchen geben, den Boden mit den Fingern festdr├╝cken und mit der Quarkmasse auff├╝llen. Das Ganze kommt f├╝r 35-45 Minuten bei 160┬░ Umluft in den Ofen. Nach dem Ausk├╝hlen ein paar Erdbeerst├╝ckchen darauf verteilen und mit Tortenguss bedecken. Fertig!

Nicht wundern, die Muffins gehen im Ofen hoch und fallen im Anschluss leicht zusammen. Das ist aber v├Âllig in Ordnung, weil somit die Erdbeeren samt Guss viel besser platziert werden k├Ânnen.

M├Âglich ist das Ganze vermutlich auch ohne Boden – eine Idee von Sabrina. Ausprobiert habe ich das allerdings noch nicht. Und wenn die Erdbeerzeit vorbei sein sollte, l├Ąsst sich das auch sicher gut mit Mandarinen zaubern.

Pro-Tipp: Unbedingt Papierf├Ârmchen im Muffinblech benutzen. Ich kann mir nicht vorstellen, dass der Spa├č sich gut vom Blech l├Âsen l├Ąsst.

k├Ąsekuchenmuffins

Mai
7

Da mich heute Nachmittag eine unglaubliche Lust auf Waffeln überkam und ich wieder eine halbe Ewigkeit in den Tiefen meiner Festplatte nach dem abfotografierten Rezept von meiner Mami suchen musste .. dachte ich, ich fülle meine Rezeptchaos Kategorie im Blog und schlage gleich zwei Fliegen mit einer Klappe: mal wieder bloggen und die zukünftige Suche erleichtern.

Waffeln

125g Magerine
80g Zucker
6 Eier
150g Mehl
1P Salz
1MS Backpulver
250g Schmand

Bis auf das Eiwei├č alles in eine Sch├╝ssel geben und glatt r├╝hren. Das Eiwei├č separat steif schlagen und anschlie├čend unter den Teig heben. Und ab damit zwischen die hei├čen Waffeleisen.

Super einfach und suuuuuper lecker!

waffeln

Dez
17

Heute┬á├Ąh.. Gestern war mein letzter Arbeitstag f├╝r dieses Jahr.
Pünktlich dazu gab es gestern am Abend zuvor eine Weihnachtsfeier mit den Arbeitskollegen zum Jahresausklang. Und das in der Clublounge 100 des Fritz-Walter-Stadions!! *harr*

Nach leichten Parkplatz-Erkennungs-Problemen, ging es mit einem Gl├╝hwein-Empfang los. Der war auch bitter n├Âtig, um die vergessenen Handschuhe zu ersetzen. Der kalte Wind hat ordentlich durch die Sitzreihen des Stadions gepfiffen. Damit hatte ich pers├Ânlich leider nicht gerechnet.
Zum Gl├╝ck startete die Besichtigung in den warmen Presser├Ąumlichkeiten. *g*
Der Stadion-Rundgang zog sich anschlie├čend durch die Mixed Zone, knapp am Rasen vorbei *chrchr*, zu den Logen und von dort in┬áunsere┬áClublounge 100. Das Betreten des Rasens und der Kabinen war leider tabu.┬áAaaaawwwwww!

Betzenberg

Verw├Âhnt hat man uns mit folgenden Leckereien.

Vorspeise
Marinierter Schweiner├╝cken in Honig Zimtcreme
Variationen von Pf├Ąlzer Spezialit├Ąten mit Melonen und K├╝rbis
Duett von Lachs und Makrele mit Preiselbeer-Sahnemeerettich
Gef├╝llte H├Ąhnchenbrust mit Cumberland So├če
Feldsalat, Walddorfsalat, Gurkensalat, Karottensalat
Kartoffelsalat mit Waln├╝ssen
Br├Âtchen und Baguette

Hauptgang
Geschmorte G├Ąnsekeule mit glasierten Maronen
Ragout vom Hirsch in Wachholderso├če

Beilagen
Semmelkn├Âdel
Kartoffelgratin
Apfelrotkohl und buntes Gem├╝se

Dessert
Zimt-Creme-Gelee
Bayrische Creme mit Obstsalat
Weihnactsterrine im Baumkuchenmantel

Lecker war’s! Und sch├Ân! Und ziemlich lustig!

Unglaublich, dass das Jahr schon so gut wie vorbei ist. Aber wie sagt man so sch├Ân?

Time flies when you’re having fun!

Und das trifft es ziemlich gut. Ich bin wirklich froh, dass ich am Anfang des Jahres diesen Schritt gewagt habe und $hier gelandet bin. Einige meiner Kollegen m├Âchte ich auch gar nicht mehr missen.

In diesem Sinne: Danke f├╝r dieses wirklich tolle Arbeitsjahr!

Betzenberg