Mrz
15

Bei uns gab es heute Burger.
Während Andi draußen am Grill stand, habe ich die passenden Brötchen dazu gebacken.

Und weil die so lecker waren und v√∂llig √ľberraschend auch noch so toll aussahen und ich endlich mal wieder was anderes bloggen muss, muss ich das Rezept jetzt hier aufschreiben und mit euch allen teilen.

burgerbuns

Here we go..

F√ľr 4 [gro√üe] Burger Buns

300g Mehl
125ml Milch
25g Butter
15g Zucker
15g frische Hefe
60ml Wasser
1 kleines Ei
Salz
Brotgew√ľrz

Die Milch zusammen mit der Butter erw√§rmen, die Hefe dar√ľber zerbr√∂seln, den Zucker dar√ľber streuen¬†und kurz stehen lassen. Das Mehl in die R√ľhrsch√ľssel kippen sieben und nach belieben Salz und etwas Brotgew√ľrz hinzuf√ľgen. [Ich hab wie immer zu wenig gesalzen .. etwas mehr h√§tte den Br√∂tchen sehr gut getan.] Das Wasser zum Milch-Gemisch geben und alles einmal kurz verr√ľhren. Danach direkt zum Mehl gie√üen und das Ei dar√ľber schlagen. Kneten!

burgerbuns1

Ich hab¬†die¬†K√ľchenmaschine etwas mehr als 10min f√ľr mich kneten lassen. ¬†Der Teig sollte nicht mehr klebrig aber dennoch fluffig sein. Bei Bedarf noch etwas Mehl hinzuf√ľgen.

Anschlie√üend den Teig zu¬†vier gleichgro√üen Kugeln formen. Dann suchen wir bei jedem der Teiglinge¬†eine sch√∂ne glatte Stelle, die als Oberseite des Br√∂tchens dienen kann, denn sonst rei√üt diese beim Backen auf – und das wollen wir ja nicht. ¬†Den Teig mit der glatten Fl√§che nach oben erst etwas¬†platt dr√ľcken und dann die Mitte der Unterseite ein wenig hochdr√ľcken, so dass eine leichte Halbkugel entsteht. Danach werden die Br√∂tchen erstmal zugedeckt, um f√ľr eine Stunde zu ruhen.

burgerbuns2

Anschlie√üend wandern die Buns bei 200¬įC Ober-/Unterhitze f√ľr etwa 10-12 Minuten in den vorgeheizten Ofen.

Uuuuuuund fertig!
Unglaublich fix ging das.
Und unglaublich lecker war das!

burgerbuns3

Jetzt fehlt nur noch der Sommer, unsere Terasse, ein k√ľhles Bier – und ihr!

Sep
15

Es wird kalt. Und somit neigt sich die Grillsaison schon wieder ihrem Ende. W√§re da nicht die Flammkuchenzeit, auf die uns Sabrina und Markus [ Danke nochmal f√ľr die Einladung und den sch√∂nen Abend ] aufmerksam machten. Da wir schon √∂fter mit dem Gedanken spielten uns einen Pizzabackstein f√ľr den Grill zu kaufen, gab das pl√∂tzlich den Ausschlag. ¬†Und heute hat ihn der nette Herr in Gelb schon bei uns abgeliefert.

Somit stand ganz klar fest: heute gibt es Flammkuchen. Schon wieder!

Flammkuchen [1 Blech]

200g Mehl
100ml Wasser
2-3 EL √Ėl
1 TL Salz

Alles in eine Sch√ľssel geben und kneten bis der Teig nicht mehr klebt – eventuell mehr Mehl zugeben. Im Anschlu√ü 20-30 Minuten im K√ľhlschrank ruhen lassen. Schmand w√ľrzen oder zuckern. Den Teig ADAP [as d√ľnn as possible] ausrollen, nach Belieben belegen und bei etwa 230¬įC f√ľr etwa 8-10 Minuten auf den Backstein. Fertig!

flammkuchen

Da wir beide nicht sonderlich große Zwiebel-Fans sind, gab es bei uns Schinken und Schnittlauch sowie Apfel und Zimt auf dem Fladen. SO GUT .. und vorallem auch so schnell und einfach.

Jul
3

Wir sind gerade von der mittaglichen Grillsession bei und mit meinen liebsten Ex-Arbeitskollegen zur√ľck. Noch immer pappsatt, mit ein bisschen Sonnenbrand und noch immer anhaltender guten Laune.

Es ist wirklich schade, dass man sich nicht mehr alle Nase lang sieht. Irgendwie vermiss ich sie ja schon ziemlich doll. Also muss sich das dringend ändern!

Mehr Bilder gibt es √ľbrigens im¬†Fotoalbum.

Mai
7
Nachdem Lenny vor einigen Wochen schon nach der ersten Burger-Selbstbau-Party 2011 schrie, haben wir das gestern endlich mal in Angriff genommen.Es gab 1,5 kg blutiges Hackfleisch vom Rind!!!
Und h√§tte Lenny den letzten Burger noch in sich rein gezw√§ngt, w√§re auch fast nichts davon √ľbrig geblieben. ROAR! .. oder viel mehr: IGITT PFUI BAH wie eklig.

Burgerparty

Da Andi mit penibler Genauigkeit das Fleisch gewogen [180g pro Burger ] und aus den gerollten Bällchen Monsterkugeln die Fleischpatties geformt und anschließend auch gebraten hat, hatte ich auch gar nicht soooooooo viel zu tun.
Die So√üen habe ich schon direkt nach dem Einkaufen zusammen mit¬†Kathrin¬†vorbereitet. Und sie waren beide wirklich wahnsinnig gut!Also, Vorhang auf f√ľr die So√üen:
Honey Mustard
2 EL Cr√®me Fra√ģche
2 TL Honig
2 TL Senf
Salz und Pfeffer
Big Mac
2 TL Mayonnaise
2 EL French Dressing
1 EL Zwiebel, in Mini-W√ľrfel geschnitten [am besten von Kathrin unter bitterlichen Tr√§nen]
4 EL Saure Gurken, in Mini-W√ľrfel geschnitten
1 TL Essig
1 TL Zucker
Salz
Ich war ein bisschen erstaunt, dass die Big Mac Soße doch so nah an das Original ran kam. Unser Fleisch war allerdings um Längen besser.
Ich sch√§tze mal, dass wir den Spa√ü¬†bis zum Erbrechen¬†mehrfach wiederholen werden, sobald ein Gasgrill unseren wundersch√∂nen Balkon ziert. Auf dem haben wir √ľbrigens den kompletten Abend verbracht. Mit einer Decke auf dem Scho√ü und ein paar Kerzen auf dem Tisch konnte man auch durchaus noch bis weit nach 23 Uhr gem√ľtlich drau√üen sitzen.Hach Sommer, ich freu mich auf Dich!