Mrz
15

Bei uns gab es heute Burger.
W├Ąhrend Andi drau├čen am Grill stand, habe ich die passenden Br├Âtchen dazu gebacken.

Und weil die so lecker waren und v├Âllig ├╝berraschend auch noch so toll aussahen und ich endlich mal wieder was anderes bloggen muss, muss ich das Rezept jetzt hier aufschreiben und mit euch allen teilen.

burgerbuns

Here we go..

F├╝r 4 [gro├če] Burger Buns

300g Mehl
125ml Milch
25g Butter
15g Zucker
15g frische Hefe
60ml Wasser
1 kleines Ei
Salz
Brotgew├╝rz

Die Milch zusammen mit der Butter erw├Ąrmen, die Hefe dar├╝ber zerbr├Âseln, den Zucker dar├╝ber streuen┬áund kurz stehen lassen. Das Mehl in die R├╝hrsch├╝ssel kippen sieben und nach belieben Salz und etwas Brotgew├╝rz hinzuf├╝gen. [Ich hab wie immer zu wenig gesalzen .. etwas mehr h├Ątte den Br├Âtchen sehr gut getan.] Das Wasser zum Milch-Gemisch geben und alles einmal kurz verr├╝hren. Danach direkt zum Mehl gie├čen und das Ei dar├╝ber schlagen. Kneten!

burgerbuns1

Ich hab die Küchenmaschine etwas mehr als 10min für mich kneten lassen.  Der Teig sollte nicht mehr klebrig aber dennoch fluffig sein. Bei Bedarf noch etwas Mehl hinzufügen.

Anschlie├čend den Teig zu┬ávier gleichgro├čen Kugeln formen. Dann suchen wir bei jedem der Teiglinge┬áeine sch├Âne glatte Stelle, die als Oberseite des Br├Âtchens dienen kann, denn sonst rei├čt diese beim Backen auf – und das wollen wir ja nicht. ┬áDen Teig mit der glatten Fl├Ąche nach oben erst etwas┬áplatt dr├╝cken und dann die Mitte der Unterseite ein wenig hochdr├╝cken, so dass eine leichte Halbkugel entsteht. Danach werden die Br├Âtchen erstmal zugedeckt, um f├╝r eine Stunde zu ruhen.

burgerbuns2

Anschlie├čend wandern die Buns bei 200┬░C Ober-/Unterhitze f├╝r etwa 10-12 Minuten in den vorgeheizten Ofen.

Uuuuuuund fertig!
Unglaublich fix ging das.
Und unglaublich lecker war das!

burgerbuns3

Jetzt fehlt nur noch der Sommer, unsere Terasse, ein k├╝hles Bier – und ihr!

Sep
15

Es wird kalt. Und somit neigt sich die Grillsaison schon wieder ihrem Ende. W├Ąre da nicht die Flammkuchenzeit, auf die uns Sabrina und Markus [ Danke nochmal f├╝r die Einladung und den sch├Ânen Abend ] aufmerksam machten. Da wir schon ├Âfter mit dem Gedanken spielten uns einen Pizzabackstein f├╝r den Grill zu kaufen, gab das pl├Âtzlich den Ausschlag. ┬áUnd heute hat ihn der nette Herr in Gelb schon bei uns abgeliefert.

Somit stand ganz klar fest: heute gibt es Flammkuchen. Schon wieder!

Flammkuchen [1 Blech]

200g Mehl
100ml Wasser
2-3 EL ├ľl
1 TL Salz

Alles in eine Sch├╝ssel geben und kneten bis der Teig nicht mehr klebt – eventuell mehr Mehl zugeben. Im Anschlu├č 20-30 Minuten im K├╝hlschrank ruhen lassen. Schmand w├╝rzen oder zuckern. Den Teig ADAP [as d├╝nn as possible] ausrollen, nach Belieben belegen und bei etwa 230┬░C f├╝r etwa 8-10 Minuten auf den Backstein. Fertig!

flammkuchen

Da wir beide nicht sonderlich gro├če Zwiebel-Fans sind, gab es bei uns Schinken und Schnittlauch sowie Apfel und Zimt auf dem Fladen.┬áSO GUT .. und vorallem auch so schnell und einfach.

Jul
3

Wir sind gerade von der mittaglichen Grillsession bei und mit meinen liebsten Ex-Arbeitskollegen zur├╝ck. Noch immer pappsatt, mit ein bisschen Sonnenbrand und noch immer anhaltender guten Laune.

Es ist wirklich schade, dass man sich nicht mehr alle Nase lang sieht. Irgendwie vermiss ich sie ja schon ziemlich doll. Also muss sich das dringend ├Ąndern!

Mehr Bilder gibt es übrigens im Fotoalbum.

Mai
7
Nachdem Lenny vor einigen Wochen schon nach der ersten Burger-Selbstbau-Party 2011 schrie, haben wir das gestern endlich mal in Angriff genommen.Es gab 1,5 kg blutiges Hackfleisch vom Rind!!!
Und h├Ątte Lenny den letzten Burger noch in sich rein gezw├Ąngt, w├Ąre auch fast nichts davon ├╝brig geblieben. ROAR! .. oder viel mehr: IGITT PFUI BAH wie eklig.

Burgerparty

Da┬áAndi┬ámit penibler Genauigkeit das Fleisch gewogen [180g pro Burger ] und aus den gerollten┬áB├Ąllchen Monsterkugeln die Fleischpatties geformt und anschlie├čend auch gebraten hat, hatte ich auch gar nicht soooooooo viel zu tun.
Die So├čen habe ich schon direkt nach dem Einkaufen zusammen mit┬áKathrin┬ávorbereitet. Und sie waren beide wirklich wahnsinnig gut!Also, Vorhang auf f├╝r die So├čen:
Honey Mustard
2 EL Cr├Ęme Fra├«che
2 TL Honig
2 TL Senf
Salz und Pfeffer
Big Mac
2 TL Mayonnaise
2 EL French Dressing
1 EL Zwiebel, in Mini-W├╝rfel geschnitten [am besten von Kathrin unter bitterlichen Tr├Ąnen]
4 EL Saure Gurken, in Mini-W├╝rfel geschnitten
1 TL Essig
1 TL Zucker
Salz
Ich war ein bisschen erstaunt, dass die Big Mac So├če doch so nah an das Original ran kam. Unser Fleisch war allerdings um L├Ąngen besser.
Ich sch├Ątze mal, dass wir den Spa├č┬ábis zum Erbrechen┬ámehrfach wiederholen werden, sobald ein Gasgrill unseren wundersch├Ânen Balkon ziert. Auf dem haben wir ├╝brigens den kompletten Abend verbracht. Mit einer Decke auf dem Scho├č und ein paar Kerzen auf dem Tisch konnte man auch durchaus noch bis weit nach 23 Uhr gem├╝tlich drau├čen sitzen.Hach Sommer, ich freu mich auf Dich!